Janvier 2009 :
L'hiver est là. la troisième semaine de janvier a été froide: -9°C le matin. Les vignes étaient habillées d'un manteau de givre. Ces températures hivernales sont bénéfiques pour les sols et pour la vigne.
La taille se poursuit et le broyage des bois de taille a commencé.
L'élevage des millésimes 2007 et 2008 se poursuit et nous donnons à
chacun les soins nécessaires à son âge.
Février 2009 :
La semaine dernière, les blancs du millésime 2007 ont été mis en bouteilles. Ils ont une belle pureté aromatique de raisins bien murs, un grand équilibre entre la richesse la puissance et l'acidité, et une minéralité profonde.
Les gelées matinales, fréquentes en cette fin d'hiver, n'empêche pas la taille d'avancer.
Mars 2009 :
La taille est terminée. Les
baguettes sont attachées sur le premier fil pour que les sarments de
l'année poussent à la verticale.
Nous avons replanté une parcelle de Volnay qui avait été arrachée il y
a trois ans.
Avec le temps très sec, le premier labour a commencé. L'herbe qui est sous le rang est retournée de façon à ce que les ceps soient dégagés. Derrière le tracteur, les poules se régalent.
Avril 2009 :
Grâce au beau temps de la semaine sainte, les bourgeons ont beaucoup gonflé et se sont ouverts à la fin de la semaine suivante. Dès le 17 avril, les petites feuilles sont bien visibles. Les fréquentes gelées de cet hiver et les périodes sèches du printemps ont rendu les sols très souples. Le labour est plus facile.
Nous avons déterré les cornes qui contenaient la préparation bio-dynamique "bouse de corne ou 500" que nous pulvériserons à l'entour du 20 avril. Cette préparation favorise la vie et la structuration du sol.La mise en bouteilles des rouges 2007 se termine. C'est un très beau millésime. Les vins ont beaucoup de pureté et de complexité, de la longueur en bouche et un très bel équilibre.
Mai 2009 :
Depuis le début du mois, la croissance de la vigne est très rapide. Nous avons commencé l'ébourgeonnage le 4 mai. C'est une opération très importante, il faut enlever sur chaque cep, les pousses mal situées ou trop nombreuses pour que la végétation et les raisins soient bien aérés.
Nous avons fait une préparation bio-dynamique de silice pour renforcer les défenses de la vigne, augmenter la résistance des pampres et favoriser son redressement.
Pour le moment, l'année est précoce et le relevage a commencé le 15 mai.
Juin 2009 :
Grâce au temps ensoleillé et au vent du nord
persistant, la floraison de la vigne s'est effectuée dans de très
bonnes conditions la première semaine de juin. Mi-juin, les raisins ont
déja profité des belles journées.
Les vendanges débuteront vers le 5 septembre ; 2009 sera donc une année
précoce. L'écimage et le palissage occupent nos journées.
Pour améliorer le bilan carbone du domaine, nous avons équipé le tracteur qui effectue les labours d'un "système Pantone" qui améliore la combustion. La consommation de carburant est réduite de 20% et la pollution est diminuée de façon importante.
Juillet 2009 :
Les vignes sont belles et le travail se termine. Ils faudra les
rogner (couper les jeunes pousses ) une dernière fois. Après la période
orageuse de mi-juillet, elles ont besoin de soleil.
La véraison commence, les premieres grumes rouges se repèrent
facilement. Ce qui est normal pour vendanger début septembre.
La biodiversité est toujours plus importante, nous avons trouvé un très jeune hérisson au pied d'un cep.
Août 2009 :
Depuis fin juillet, le temps estival est au rendez-vous.
La semaine du 17 au 22 août a été caniculaire : l'après-midi, la
température à l'ombre
atteignait 39°C.
Les raisins murissent bien, sont très sains et les vignes sont superbes. Le millésime 2009 se présente sous les meilleurs auspices. Les prochaines semaines seront très importantes.
Les vendanges débuteront entre le 7 et le 9 septembre.
Septembre 2009 :
Des raisins bien mûrs et très sains annoncent un bon millésime comme traditionnellement toutes les années en 9 (99, 79, 59, 29 et d'autres sans doute).
Les fermentations avancent en douceur et le travail de vinification se poursuit.
Chaque matin, nous effectuons un remontage des cuves en rouge ( Le jus est pompé pour arroser le chapeau de grumes) pour extraire les tannins et la couleur de la pulpe et des peaux.
Les Aligoté Raisins Dorés ne seront vendangés qu'à la fin du mois.
Octobre 2009 :
Le millésime 2009 tient ses promesses et les Aligotés Raisins Dorés ont été vendangés le 30 septembre avec une superbe maturité.
L'élevage des 2008 se poursuit. Les fermentations malolactiques ont été lentes et calmes ; elles se sont terminées en août pour les dernières cuvées.
Les vins ont été soutirés fin août et début septembre. Ce sont des vins riches, profonds, très purs et qui ont beaucoup d'énergie.
Novembre 2009 :
La campagne 2009 s'est terminée par l'application du badigeon d'hiver à l'argile qui renforce l'équilibre des ceps.
A l'entrée de l'hiver, les sols et la vigne se reposent.
Dans la fraîcheur des caves, l'élevage des 2009 commence sereinement.
Les 2008 confirment tout leur potentiel. Les blancs ont des fruits très purs, bien équilibrés avec une minéralité profonde. Les rouges ont des robes intenses, des nez distingués élégants de fleurs et de petits fruits. En bouche, ils sont riches, profonds, longs et équilibrés.
Décembre 2009 :
La taille de la vigne a commencé. Le climat de l'année 2009 a été favorable à la vigne et les bois de taille sont beaux.
Au moment de Noël, l'hiver est là et les vignes sont sous la neige.